Halo semua, sebelumnya pasti udah pada tahu kan apa itu opor ayam?
Yap! Opor ayam adalah masakan yang terbuat dari ayam yang diberi bumbu dan kemudian diberi kuah santan. Udah kebayang kaan, udah pasti enak banget.
Setiap hari raya lebaran tiba sudah barang tentu masakan opor ayam juga selalu menjadi hidangan yang merupakan menu wajib pendamping ketupat ataupun lontong.
Pada umumnya sih opor ayam ini adalah masakan yang berkuah. Nah, sekarang aku akan membuat opor ayam yang kering alias tidak berkuah.
Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat opor ayam yang kering :
- 1 ekor ayam buras (900 g), potong – potong
- 4 sdm minyak sayur
- 8 butir bawang merah
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai
- 2 ruas jari kunyit dan memarkan
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica butiran
- 1/8 sdt jintan
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 2 mata asam jawa
Cara membuat opor ayam kering :
- Haluskan semua bumbu sampai halus.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus.
- Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk aduk hingga layu dan bumbu menjadi harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunas dan kuah berminyak.
- Tuang santan kental, masak kembali hingga kuah kental, lalu angkat.
Opor ayam yang kering siap untuk disajikan.
Semoga bermanfaat dan menjadi acuan untuk menghidangkan masakan yang bervariasi untuk keluarga anda, selamat mencoba.
