Bahan-bahan yang dibutuhkan membuat Cheesecake Mousse Coklat:
- 100 gr biskuit coklat yang dihancurkan
- 1 jumput kayu manis bubuk
- 220 gr coklat semisweet
- 1 sdm mentega
- 400 gr cream cheese, lembutkan
- 240 ml whipping cream
- 1 sdt vanili bubuk
- 150 gr gula putih
- 2 telur, kocok
- 1 ½ sdm unsweetened cocoa powder
- 355 ml air
Cara Pembuatan Cheesecake Mousse Coklat:
- Siapkan pressure cooker. Siapkan wadah panggang yang seukuran dengan pressure cooker, olesi dengan minyak zaitun.
- Campur dan aduk rata remah-remah biskuit coklat dengan kayu manis bubuk. Taburkan campuran remah biskuit pada dasar wadah panggang, tekan-tekan hingga padat.
- Lelehkan coklat dengan mentega, lalu diamkan.
- Kocok cream cheese hingga halus. Masukkan campuran coklat, kocok lagi hingga rata. Masukkan whipping cream, vanili, gula, dan telur. Aduk rata.
- Saring bubuk cocoa dan taburkan diatas adonan, lalu kocok hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam wadah panggang, diatas lapisan remah biskuit. Tutupi kue dengan kertas roti. Lalu bungkus seluruh wadah panggang dengan aluminum foil.
- Tuang air ke dalam pressure cooker. Masukkan wadah berisi adonan. Tutup pressure cooker dan atur tekanan hingga tinggi (high). Kecilkan api, dan masak selama 45 hingga 50 menit.
- Angkat pressure cooker, diamkan hingga tekanan berkurang dengan sendirinya. Keluarkan cheesecake, dan diamkan dalam suhu ruangan.
- Angkat cheesecake dari wadah dan dinginkan selama 8 jam sebelum disajikan.
© Kitsen | Stock Free Images & Dreamstime Stock Photos
