Kesehatan Tubuh. Ada banyak jenis derivatif susu yang belakangan sering dikonsumsi masyarakat yaitu yogurt. Selain kegunaan yogurt bagi kesehatan tubuh; yogurt ternyata bisa menjadi bagian dari gaya hidup terutama masyarakat perkotaan.
Berasal dari bahasa Turki –yo?urt- yang arti harfiahnya adalah kental atau dikentalkan. Yogurt sekarang ini dikenal sebagai susu asam yang berbahan dasar susu hasil fermentasi dengan satu atau lebih bakteri baik (probiotik) seperti Streptoccous Thermophilus dan Lactobacillus Bulgraricus. Bakteri-bakteri tersebut menguraikan gula susu (lakotosa) menjadi glukosa dan galaktosa serta asam laktat. Asam laktat inilah yang membuat susu menjadi basi dan berasa asam. Walau demikian, yogurt tetap baik bagi kesehatan tubuh.
Proses fermentasi menyebabkan yogurt menjadi cairan yang lebih kental dibanding susu. Karena kadar laktosanya berkurang maka yogurt aman dikonsumsi oleh orang lanjut usia atau mereka yang alergi terhadap susu, juga baik bagi kesehatan tubuh.
Jika makanan atau minuman basi maka bisa menyebabkan sakit perut dan diare, lain halnya jika kita menkonsumsi minuman dan minuman berbahan yogurt. Karena bakteri-bakteri yogurt yang baik bagi kesehatan tubuh akan menaklukkan bakteri penyebab diare.
Manfaat Yogurt Bagi Kesehatan Tubuh
- Yogurt kaya akan nutrisi seperti protein, kalsium, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12. Terutama vit B kompleks khususnya B12 yang berperan penting dalam sejumlah kegiatan tubuh seperti;
- Pembentukan sel darah merah dan sel saraf
- Menyempurnakan metabolisme protein, karbohidrat dan lemak
- Mencegah kesemutan pada kaki
- Mengurangi risiko terjadinya osteoporosis (keropos tulang)
- Salah satu sumber kalsium
- Membantu menghasilkan zat-zat gizi yang diperlukan hati yang berguna mencegah penyakit kanker
- Mikroba pada yogurt membantu roses pencernaan dalam tubuh. Menkonsumsi yogurt secara teratur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi saluran cerna.
- Yogurt juga dapat membantu penyembuhan lambung dan usus yang luka.
- Penyedia bakteri baik, amat diperlukan oleh mereka yang minum antibiotik, karena bakteri baik ikut mati bersama bakteri jahat.
- Mengurangi resiko tekanan darah tinggi
- Bakteri baik yang terkandung dalam yogurt berperan mempercepat jalannya makanan ke usus sehingga kadar gula darah dan lemak bisa dipertahankan pada kadar yang baik.
- Mencegah diare dan disentri.
10 Hal Yang Perlu Diperlukan Sebelum Membeli Dan Menkonsumsi Yogurt
Walaupun yogurt baik bagi kesehatan tubuh, ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menkonsumsi yogurt yaitu;
- Putuskan apakah Anda ingin yogurt dengan kandungan lemak reguler, rendah lemak, atau bebas lemak.
- Untuk mengimbangi rasa asam alaminya, sekarang ini yoghurt dijual dengan rasa manis. Ada pemanis buatan yang umumnya dipakai pada jenis yogurt yang light. Atau pemanis yang berasal dari gula dengan pertimbangan tambahan kalori. Pilih yogurt dengan pemanis yang sesuai dengan selera dan kesehatan tubuh Anda.
- Cek label untuk mengetahui kandungan probiotik; jika Anda punya masalah dengan sembelit maka probiotic bifidus regularis baik Anda konsumsi.
- Kandungan vitamin D karena tidak semua produk yogurt dalam kemasan mengandung vitamin D; ada yang 0%, ada yang 20%.
- Pada anak berusia di bawah 1 tahun, sebaiknya diberikan yogurt yang mengandung Bifidobacterium sp.
- Di atas usia satu tahun, semua jenis yogurt aman untuk dikonsumsi.
- Untuk menjaga keseimbangan saluran cerna, Yogurt baik bila dikonsumsi 200cc per hari.
- Substitusi susu dengan yogurt dalam resep makanan yang Anda buat.
- Jadikan yogurt sebagai makanan selingan di samping buah-buahan.
- Terakhir, simpan dalam lemari pendingin
Pilih yogurt sesuai selera dan rasakan dampak yogurt bagi kesehatan tubuh Anda.
jadi pengen memperdalam ilmu pangan..