Resep Roti. Tantangan dalam membuat Roti adalah proses pengadonan atau pengadukannya. Pengadonan roti yang kurang baik atau merata dapat menyebabkan roti tidak mengembang dengan sempurna. Pengadonan roti juga sangat memakan waktu dan tenaga.? Berikut ini adalah resep roti tanpa perlu diadoni.
Total waktu pembuatan: 18-30 jam
Resep Roti -Bahan:
-?????? 2 cup tepung (untuk roti)
-?????? 1 cup tepung wheat bran ?atau tepung gandum utuh
-?????? ? sdt ekstrak yeast untuk roti
-?????? ? sdt garam laut
Resep Roti – Cara membuat:
-?????? Campurkan dan aduk tepung, garam dan ekstrak yeast dalam mangkuk,
-?????? Tambahkan kurang lebih 2 cup air, kemudian ?aduk adonan dengan
spatula (disarangkan sendok?kayu) hingga tercampur merata.
Adonan akan terlihat masih lengket dan belum kalis.
-?????? Tutup mangkuk dengan? plastic wrap dan diamkan untuk berfermentasi
selama kurang lebih 18 ? 19?jam pada suhu 70 0C.
-?????? Adonan dikatakan terfermentasi bila terlihat gelembung-gelembung udara pada adonan.
-?????? Ketika adonan sudah siap, taburi talenan dengan sedikit tepung.
-?????? Letakkan adonan di atas talenan tersebut.
-?????? Lipat adonan sebanyak tiga kali.
-?????? Tutup adonan dengan ?handuk basah dan diamkan untuk 15 menit saja
-?????? Setelah itu taburi mangkuk ?untuk roti dengan sedikit tepung beras?yang
sebelumnya telah di lapisi?dengan serbet tipis.?(mangkuk ini yang akan
memberi bentuk bulat pada roti)
-?????? Pindahkan adonan ke dalam mangkuk secara hati-hati,?pastikan
bagian atas roti berada di dalam?(menghadap dalam).
-?????? Tutup mangkuk dengan serbet lain dan diamkan untuk 1,5 jam.
-?????? Setelah 1 jam, panaskan oven pada 5000 F dan panaskan juga panci
bertutup (bisa terbuat dari pyrex?atau keramik atau yang lainnya selama
bertutup dan bisa di masukan ke oven)
-?????? Setelah adonan siap, keluarkan panci dari oven
-?????? Taburi tangan dengan sedikit tepung beras lalu pindahkan adonan ke dalam
panci dan tutup panci?tersebut dan kembalikan ke dalam oven
-?????? Turunkan panas oven ke 4500 F
-?????? Panggang roti kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit buka tutupnya,
lalu panggang lagi selama 15?menit dengan suhu 4000 F
-?????? Sajikan roti dalam keadaan hangat dengan butter
Resep roti ini selain kaya serat juga mudah jadi sangat cocok untuk Ibu yang juga merangkap pekerja ataupun untuk yang ingin belajar membuat roti tanpa harus melalui kegagalan karena pengadonan yang salah.
Selamat mencoba?
