Jamur merupakan salah satu alternative menu yang disukai oleh vegetarian, karena jamur merupakan sayuran yang rasa dan teksturnya paling mirip dengan daging.
Ada berbagai jenis jamur dengan rasa dan tekstur yang berbeda, diantaranya jamur Portobello dan Jamur Enoki.
Jamur Portobello
Berukuran agak besar, biasanya 4-6 inchi, tekstur rasanya seperti daging, jamur ini merupakan favorit bagi banyak vegetarian. Jamur ini bisa dimasak tumis, campuran sop ataupun topping pasta/pizza. Atau hanya dengan dibumbui sedikit garam, merica, bawang putih dan parsley kemudian olesi dengan olive oil lalu panggang selama 2-3 menit, Portabello siap disantap
Jamu Enoki
Jamur ini berbentuk unik dan rasanya seperti buah anggur yang renyah. Enoki dapat dimakan mentah sebagai bahan untuk salad, isi sandwich ataupun garnish pada sop. Bila dimasak jangan terlalu lama karena akan menjadi keras. Jamur Enoki juga bisa dijadikan salah satu bahan untuk shabu-shabu bersama sayuran lainnya.
Selamat mencoba… 🙂
